La réalisation de cette terrine gigantesque, la plus grande au monde, nécessite un véritable travail en équipe réunissant les meilleurs potiers. Technique, calcul, équilibre, ces trois conditions doivent être remplies pour réussir un objet de cette taille.

Il faut respecter les contraintes inhérentes à l’argile (Le retrait-le séchage). Le choix de la terre pour avoir celle qui se rétracte le moins avec une épaisseur inhabituelle (3cm).

Le Séchage lui va être facilité par l’introduction de la chamotte, une terre déjà cuite qui sera réintégrée dans la terre humide. La chamotte ayant déjà effectué son retrait, elle permet d’avoir des réseaux. Du papier va aussi permettre un séchage plus facile. Le papier est un réseau de tubes, comme des pailles qui permettent aux molécules d’eau de sortir. C’est une technique utilisée pour de très grosses pièces, réénfumage pendant 24 à 48 heures entre 70 et 100° pour faire migrer l’eau.

Il faut ensuite réaliser le four et la sole, là où la terrine va être construite avec les brûleurs en dessous. Le fond sera d’abord réalisé avec 2 à 3 jours de séchage avant d’ajouter le pourtour afin d’en assurer le retrait.

Le couvercle de la terrine est réalisé en collaboration par Jean-Claude Signoret et Christophe Basté. Il sera composé de 5 morceaux.
Les poignées représenteront les animaux que l’on retrouve traditionnellement dans les terrines du concours.
On envisage d’apposer la signature de tous les participants au projet.

Début de la cuisson : on fait monter la température jusqu’à 120° juste avant pour la réalisation de l’émaillage avec des produits alimentaires et sans plomb. il faudra 12h pour aller jusqu’à 400 ° puis 12h pour aller jusqu’à 1000°.La cuisson nécessite une surveillance jour et nuit.
Les 3x8… 5 à 6 personnes vont se relayer auprès du responsable en place.
Refroidissement : On la laisse redescendre en température dans son four hermétiquement clos pendant 3 à 4 jours.

Dans le même temps, un ferronnier est chargé de construire un récipient pour le bain marie de 3,50 m et 90 cm de large et 20cm de haut. On démonte ensuite le four et on sort la terrine à la main. (environ 250kg).
Les cuisiniers ont déjà travaillé l’appareil qui sera apporté par camion réfrigéré. La cuisson en sera effectuée dans le four au bain marie à 150°. La recette qui a été choisie est la suivante :
Terrine de foies de volailles au pain d’épices de Geneviève Lemaire.
Prix de l'originalité par les Professionnels et prix des invités au concours de 2001.